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De
nos jours, nous connaissons tous
plus ou moins les risques
encourus en mangeant de la
nourriture périmée ou mal
conservée...
En
dehors de la date de péremption
et de la fameuse "chaîne
du froid", savez-vous qu'il
existe d'autres règles élémentaires
auxquelles nous dérogeons trop
facilement ?
Alors
voici un petit rappel !
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...Avant
de partir faire vos courses
1-
Faites une liste
Cette
liste vous servira de "pense-bête"
pour ne rien oublier. Je
vous conseille de rédiger vos menus et de voir
exactement ce dont vous avez besoin afin de ne
rien oublier et de ne pas acheter de choses
inutiles.
Pour
vous aider dans cette démarche, et pour varier
les menus tout les jours :
Créez
votre carnet en cliquant ici !
2-
Munissez-vous d'une petite calculatrice
Pratique
et efficace pour ne pas dépasser votre
budget
!
3-
Ayez toujours un
sac isotherme sous la main
Un
(voir deux) sac isotherme pour
maintenir les
aliments
à une basse température. Il vous
sera très utile
pour conserver vos produits frais et vos viandes
si votre temps de trajet dépasse 15 minutes et
/ ou s'il fait trop chaud pour transporter des
produits frais ou surgelés. Choisissez un sac
qui ferme bien. Vous
pouvez aussi en plus, placer à l'intérieur du
sac une bouteille d'eau glacée (pain de glace),
elle gardera encore plus au frais vos produits.
En
été, certaines personnes investissent carrément
pour une glacière électrique qui se branche
sur l'allume cigare de la voiture.
...La
vérité sur les étiquettes alimentaire
Toutes
les réponses aux questions que vous devez vous
poser dans les rayons des magasins alimentaires
!
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Que
garantissent réellement les logos et
les labels ? Comment décrypter les
listes d'ingrédients, que cachent les
"E" et leurs chiffres,
comment repérer à coup sûr les
gluten, arachides et tous les autres
allergènes ? Oui, que disent les
étiquettes ?
Et
que ne disent-elles pas ? Comment
juger de l'innocuité de tel ou tel
colorant, additif alimentaire,
exhausteur de goût ? Que penser du
glutamate, de l'aspartam ou des
phosphates ? Quels traitements,
quelles graisses, quels conservateurs,
quels OGM se cachent dans notre
alimentation quotidienne ?
L'enjeu
est de taille : il y va de notre santé
car savoir lire une étiquette, c'est
décider de ce qu'on mange, choisir
les produits qui feront du bien, éviter
les moins recommandables.
En
savoir plus
Acheter
maintenant
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...Pendant
vos courses
1-
Commencez par le rayon épicerie
Ce
conservant à
température
ambiante, les aliments ne risquent pas
de
développer des micro-organismes (comme les
bactéries)
si vous les laissez dans le caddie pendant
toute
la durée des courses.
2-
Pour les fruits et légumes
Choisissez-les
à l’œil et
évitez
de les manipuler, ils se conserverais beaucoup
moins
bien. Disposez chaque variété dans
un
sac
séparé. Certains fruits dégagent des
substances,
qui
au contact d’autres aliments les altères.
3-
Pensez à regarder la DLC (date limite de
consommation)
Choisissez
les produits dont la
DLC
est la plus éloigné dans le temps.
4-
Terminez par
le
rayon surgelé
Évitez
les produits dont l’emballage a
des
traces de givre, signe de mauvaise conservation.
...Les
règles d’hygiène essentielles pour manger en
toute
sécurité
1-
Dégivrez régulièrement votre réfrigérateur
Cela
facilitera son travail et il
consommera
ainsi moins d’énergie.
2-
Ne
recongelez jamais un produit décongelé
3-
Dégivrez, nettoyez et désinfectez entièrement
votre réfrigérateur une fois
par
mois
Attention
aux produits désinfectants que vous utilisez,
pensez à bien rincer les surfaces nettoyées
après usage.
4-
Pour conservez les aliments déjà cuits ou
ouverts
Placez-les
dans
une
boite hermétique propre ou un sac de
congélation
ou si il s’agit d’un pot ouvert ou d’une
assiette,
le conditionner sous cellophane, ou à
défaut
dans du papier d’aluminium.
5-
Premier rentré, premier sorti
Placez
les produits
que
vous venez d’acheter derrière ceux qui étaient
déjà
là.
...Assurez
la meilleure conservation possible de vos
produits frais
1-
Dans le congélateur :une
température de moins
18°c
Bien
entendu, dans le congélateur placez les
aliments
surgelés,
et ceux que vous voulez conserver.
2-
Dans le réfrigérateur (ce qui suit est donné
à titre indicatif car il peut varier d'un
appareil à un autre. Pour plus de précision,
consulter le mode d'emploi de votre réfrigérateur):
-
La porte du réfrigérateur : une
température de 6 à
10°c
Elle
convient au beurre, aux oeufs, au lait et aux
jus de
fruits
entamés.
Un
conseil, évitez d’ouvrir trop souvent cette
porte car
la
température monte très vite.
-
1ère
et
2eme clayette en partent du haut : une
température
de 0 à 4°c
C’est
ici que la température est la plus froide, sur
certains
modèles, elle se situe au dessus du bac à
légume.
C’est
là que vous rangerez la viande, le poisson et
les
fruits
de mer, la charcuterie, les fromages au lait cru
et
les pâtisseries.
-
3eme et 4eme clayette : une
température de 4 à
6
°c
Cette
partie accueil les laitages, les fromages au
lait
pasteurisé
et les fruits et légumes cuits.
-
Le bac à légume : une
température de 10°c
C’est
le lieu de conservation des fruits ou légumes
crus
. Retirez
les emballages plastiques et ne les entassez
pas,
ils ont aussi besoin de respirer !
Consommez
les dans les trois jour, car au fil du
temps
il perdent une partie de leur vitamines et
minéraux.
Vous
avez maintenant toutes les clés en mains pour
conserver une bonne hygiène alimentaire.
Apprenez maintenant à équilibrer et varier vos
menus !
Auteur:
C.S.
"Un
regard neuf et incisif sur l'actualité de la
consommation responsable et sur les mouvements
éco-citoyens. Découvrez des modes de vie
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(alimentation bio, commerce équitable, bien-être,
santé, cuisine, jardinage, habitat
sain...)"
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Conseils
de base pour équilibrer votre alimentation
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Créez
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